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2008.12.02 鹿肉
皆さんは「鹿肉」って食べたことがありますか?
数年前に北海道に旅行したときに、ホテルで食べたのが最初です。
それからは数回、頂いたことがあります。
で、先日久しぶりに私の口に入ることになりました。

shikaniku.jpg

手前の肉が野生のエゾシカのフイレです。
バターバージョンと塩・胡椒Verで頂きました。
美味しかったです。
冬に入る前の肉が美味だとか、まさに旬ですね。
このときは沢山の人数で”美味しさ”を分かち合いました。

ちなみに、後ろでデーンと居座っている赤い肉は「熊肉」です。
北海道ならではの食材に感謝です。

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